quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Bolo de laranja da avó da Joana Roque



 Olá!

Parece que hoje o sol finalmente apareceu por estas bandas. Desde de domingo que o tempo está muito nublado e até choveu. Onde está o Verão?
Eu até nem sou adepta de temperaturas elevadas mas assim mais parece o Outono. São Pedro é que sabe...

Como o tempo esteve fresquinho nada melhor que ligar o forno para preparar um bolo. E o escolhido desta vez foi um bolo de laranja do livro de receitas "Feito em Casa" da Joana Roque.
O bolo de laranja da avó da Joana revelou-se uma maravilha, eu adoro bolos cítricos e este é sem sombra de dúvida o melhor.

Aqui fica a receita;

Ingredientes:
  • 200 gr. de açúcar
  • 250 gr. de farinha
  • 1 chávena (chá) de óleo
  • Sumo de 1 laranja
  • Raspa de 1 laranja
  • 6 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Numa taça bati as gemas com o açúcar até aumentar de volume e ficar esbranquiçado.
Juntei o óleo, a raspa e sumo da laranja. Bati novamente até ficar bem misturado.
Adicionei a farinha e o fermento peneirados. Por último, juntei delicadamente as claras batidas em castelo.

Verti para uma forma de chaminé untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante 40 minutos ou até ficar cozido, faço o teste do palito.




Fica um bolo muito delicioso! Os apaixonados por bolos cítricos, como eu, não resistem. Fica muito fofo, sabe bem a laranja e desfaz-se na boca.
Peço desculpa por não ter uma foto do bolo inteiro mas já não fui a tempo, os formigos mal deixam arrefecer tal é a vontade de saborear este fantástico bolo.







 Na foto consegue-se ver a bela cor, o aspecto fofo só não se consegue cheirar o doce aroma da laranja mas garanto que é uma delícia.





Esta é a vossa fatia, apreciem!





Em Maio para celebrar o aniversário do meu pai fiz na versão "Naked cake" e ficou ainda mais delicioso.

Parti o bolo em dois e recheei com chantily e morangos e cobri com o restante chantili e morangos.
De um simples bolo, mas delicioso, de laranja fiz um bolo mais apresentável para um aniversário.

Todos adoraram!




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Vão lá e façam like. Obrigada!


Boa semana!
Beijinhos;

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Pão com chouriço



Olá!
Os meses de Verão são sinónimo de festas populares onde normalmente existem barraquinhas de artesanato e tasquinhas de petiscos.

Confesso que não sou muito dada a festas mas existem duas aqui na zona que normalmente vou. Uma pelo artesanato e outra pela tasquinha do pão-com-chouriço. Adoro! Come-se ainda quente e acompanhado de uma bebida fresca - sabe tão bem!

Depois de ver esta receita no blog da Sarinha e dos pães dela terem tão bom aspecto trouxe a receita para experimentar.

De aspecto não são nada parecidos com os da feira de artesanato mas de sabor não lhe ficam nada atrás.
Aqui está a receita.

Ingredientes:
  • 200 ml. de água morna
  • 70 ml. de leite s/ lactose
  • 20 gramas de margarina amolecida (utilizei Vaqueiro líquida)
  • 200 gr. de farinha de trigo T65
  • 300 gr. de farinha integral
  • 25 gr. de fermento fresco (uso da marca Levital)
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 + 1/2 colher (chá) de sal fino
  • 1 chouriço tipo alentejano


Na cuba da máquina de fazer pão coloquei a água na qual desfiz o cubo de fermento, adicionei o leite, a margarina, as farinhas, o sal e o açúcar.
Coloquei a tampa e programei o programa "Massas" que tem a duração de 01h30m.
Terminado o tempo, coloquei a massa sobre a bancada enfarinhada e com o rolo estiquei e dividi em rectângulos que cobri com o chouriço às rodelas. Fechei e dobrei os cantos tipo envelope, cobrindo todo o chouriço. Dei alguns golpes para libertar o ar. 
Polvilhei com farinha e coloquei-os no tabuleiro do forno sobre o tapete de silicone, cobri com um pano de cozinha e deixei levedar durante 30 minutos.




Entretanto, pré-aqueço o forno a 180ºC.
Depois de levedados, foram a cozer durante 30 minutos.
Depois de os retirar do forno deixei arrefecer sobre uma grelha, por pouco tempo porque não aguentamos esperar muito para os provar.








Apesar do aspecto tosco e rústico ficaram deliciosos. Crocantes por fora e macios por dentro e na companhia de um saboroso chouriço tornou-se num belo lanche de domingo à tarde.
Aconselho a comerem ainda morno - torna-se mais saboroso.
Todos aprovaram e já pediram para repetir.  



Que belo pão-com-chouriço! Não concordam?

Agradeço à Sarinha esta deliciosa partilha.

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Boa semana!
Beijinhos;



quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Semi-frio com sabor a Verão


Olá!

Para a primeira receita  do mês de Agosto sugiro um semi-frio que além de fresquinho é uma delícia.
A base é massa de pão-de-ló, o interior é mousse de chocolate e a cobertura uma coulis de morangos - digam lá se não é uma combinação deliciosa?
E o aspecto é uma tentação - nem as Joaninhas resistiram...


Ingredientes: (base de pão-de-ló)
  • 3 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 70 gr. de farinha c/ fermento (uso a Branca de Neve)

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Untei com margarina e polvilhei com farinha uma forma redonda de fundo amovível.
Numa taça, bati as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado, adicionei a farinha peneirada e envolvi delicadamente com a ajuda da colher. Por último, bati as claras em castelo e misturei ao preparado anterior envolvendo delicadamente.
Verti para a forma e levei ao forno durante 12 minutos. Passado o tempo, retirei e deixei arrefecer.



Verti para o prato de servir e coloquei o aro da forma.
Entretanto preparei a mousse de chocolate que é a mais utilizada na Casinha. Ver aqui


Ingredientes: (mousse)
  • 150 gr. de marshmallows
  • 50 gr. de margarina
  • 200 gr. de chocolate com 52% cacau (do Pingo Doce)
  • 60 ml. de água a ferver
  • 251 gr. de natas para bater da Alpro Soya

Numa caçarola coloquei o chocolate, a margarina, a água e os marshmallows cortados em pedaços
pequenos e levei a lume brando mexendo sempre até estar tudo desfeito. Retirei do lume e deixei
arrefecer.
Entretanto bati as natas em castelo.
Com o creme de chocolate já frio juntei as natas delicadamente para não desmancharem.
Coloquei por cima da base de pão-de-ló e levei ao frigorífico para solidificar. (até ao dia seguinte)

No dia seguinte preparei a coulis de morangos e finalizei o semi-frio.

Ingredientes: (coulis)

  • 300 gr. de morangos
  • 100 gr. de açúcar
  • Sumo de limão q. b.
  • 1 folha de gelatina incolor
  • 3 morangos laminados

Numa caçarola coloquei os morangos arranjados e lavados, o açúcar e o sumo de limão. Levei a lume brando, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Depois passeia varinha para triturar os morangos e ficar tipo calda. Reservei.
Numa taça com água amoleci a folha de gelatina e misturei na calda dos morangos mexendo sempre até dissolver. Deixei arrefecer.
Depois de frio verti por cima e decorei com os três morangos laminados. Levei ao frigorífico 01 hora até ficar compacto.

Para finalizar, retirei o aro da forma e coloquei uma tira de papel vegetal a toda a volta do semi-frio e colei duas Joaninhas de madeira para segurar as pontas. Assim fica mais bonito e apresentável porque a mousse não fica perfeita ao retirar o aro e assim ninguém repara. Ao servir retira-se o papel.




Serve-se fresco!



Na Casinha foi um sucesso e não só, fiz dois para levar a jantares de família e ninguém reclamou. Acho que gostaram, tal como as Joaninhas.



O aspecto fica lindo e a mistura de cores é deliciosa. Fresquinho sabe tão bem! Perfeito para o Verão.




Consegui reservar esta fatia - quem vai ser o primeiro a provar?
Bom apetite!

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Bom resto de semana, bom fim-de-semana e boas férias para quem as está a gozar.

Beijinhos;
Formiguinha




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