domingo, 31 de maio de 2015

Bolo de iogurte em três versões para celebrar aniversário


Olá!

Não podia deixar de publicar durante este mês mesmo no último dia...

O mês de Março e Maio são meses de aniversário aqui na Casinha. A mãe da Formiguinha fez
em Março e o filho e pai da Formiguinha fizeram neste mês de Maio.

O bolo escolhido foi o mesmo, o de iogurte, a decoração é que foi diferente. Três versões do mesmo
bolo que agradou a todos.

Aqui fica a receita;

Bolo de iogurte:
  • 1 iogurte natural (s/ lactose)
  • 250 gr. de açúcar
  • 200 gr. de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 4 ovos
  • 1/2 copo (do iogurte) de óleo

Pré-aqueci o forno a 150ºC.
Separei as gemas das claras e bati as gemas até duplicarem de volume. Adicionei o açúcar e bati até misturar bem. Juntei o iogurte ,bati mais um pouco e juntei o óleo e bati até dissolver. Envolvi a farinha misturada com o fermento  e por último envolvi delicadamente as claras batidas em castelo.
Verti numa forma redonda untada e enfarinhada e levei ao forno a cozer durante uma hora.

Depois de cozido, desenformei e deixei arrefecer. Depois de frio cortei ao meio e reservei.
Entretanto fiz os recheios e cobertura.



Para o bolo da mãe e do pai fiz ovos moles.

  • 6 gemas
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 7 colheres (sopa) de água
Misturei tudo numa caçarola e levei ao lumes mexendo sempre até ficar com o aspecto de ovos moles.
Recheei os bolos com os ovos moles e noz partida em pedaços pequeninos. Coloquei a parte de
cima do bolo e cobri com os ovos moles.
No da mãe apliquei pasta de amêndoa recortada em forma de coração, estrela e flor. Salpiquei 
com chocolate derretido e levei ao frigorífico para ficar bem fresquinho.





O bolo do pai, ladeei com "fingers"  de chocolate de leite. Derreti dois quadrados de chocolate 
com uma colher (sopa) de margarina e escrevi Parabéns. Salpiquei com confetis de chocolate, coloquei uma fitinha e foi ao frio até ficar bem fresquinho.





O bolo do filho foi recheado e coberto com ganache de chocolate que fiz derretendo uma barra 
de chocolate (100 gr.) com um pacote de natas para bater da Alpro Soya. Mexi bem até ficar 
com a consistência desejada e recheei e cobri o bolo. Escrevi Parabéns com a caneta da Vahiné 
e salpiquei com confetis de chocolate. Foi ao frigorífico a refrescar.













Três versões do mesmo bolo que ficaram deliciosas. O bolo de iogurte é super fofo e fica igualmente bom tanto com ovos moles como com ganache de chocolate.
Uma delícia!

E assim se celebraram três aniversários...


Boa semana!

Beijinhos;
Formiguinha

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Pudim flan mágico



Olá!

Que saudades da Casinha!!!
Por mais difícil que seja manter este blog activo eu faço o possível para de vez em quando publicar.
Ultimamente, só doces porque a inspiração para o resto anda mesmo em baixo.

Este pudim foi feito na Páscoa, além do pão-de-ló e das amêndoas, não podia faltar. Cá em casa
somos apreciadores de pudins.

Segui à risca a receita do livro Culinarium 2 da Vaqueiro que além de simples e fácil resulta
num pudim delicioso.

Quem quiser experimentar aqui vai a receita;

Ingredientes:
* Como medidor utilizei uma caneca de pequeno-almoço
  • 1 medida de ovos
  • 1 medida de açúcar
  • 1 + 1/2 medida de leite
  • Raspa da casca de uma laranja
  • Caramelo líquido q.b.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente.
Entretanto fiz o caramelo líquido.
Na forma de pudim coloquei 10 colheres (sopa) de açúcar e 10 colheres (sopa) de água e levei ao
lume até ficar caramelo. Retirei do lume, barrei a forma e reservei.
Numa taça, misturei os ovos com o açúcar e bati ligeiramente. Adicionei o leite e a raspa de laranja e misturei muito bem. Verti na forma barrada com o caramelo, tapei e levei ao forno colocando dentro do tabuleiro com água. Aumentei a temperatura para 200ºC e deixei cozer durante mais ao menos uma hora.
*Este pudim também pode ser cozido na panela de pressão durante 10 minutos após levantar pressão mas como a minha panela de pressão é pequena optei por cozer no forno em banho-maria.

Passado o tempo, retirei a forma do forno e deixei arrefecer. Desenformei para o prato de servir mas sem retirar a forma para o caramelo ir escorrendo e coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.







É mesmo mágico!
Podemos fazer este pudim do tamanho que se quiser, basta usar a mesma unidade de medida
para todos os ingredientes, seja um copo, chávena, caneca, etc. Resulta sempre!

Fica muito delicioso, suave e aromático. Adoramos!










Também pode-se utilizar caramelo de compra mas eu prefiro fazer. Gosto mais! E fica sempre bem.




 
Sirvam-se!
Espero que gostem!

Continuação de boa semana para todos que me visitam.

Até à próxima publicação!

Beijinhos;
Formiguinha




terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Mais um bolo e votos de um Bom Carnaval



Olá!

O vosso Carnaval está a ser divertido? 
Desejo que sim mesmo para aqueles que estão a trabalhar.

Tirei um bocadinho do meu dia para vir aqui desejar-vos muita alegria neste último dia de Carnaval.
Este mês também é o mês da Formiguinha e apesar de o ter celebrado com uma grande gripe não podia deixar de o fazer. Foi no dia 04 que fiz 42 anos. Tanto ano, meu Deus!!!

O bolo foi muito simples e já é conhecido aqui na Casinha. Apesar de o ter feito doente até ficou bom.

Como disse já foi publicado aqui, aqui e aqui. É umbolo que agrada a todos e por isso foi o escolhido.
A decoração é que foi diferente, massa folhada esfarelada e rolinhos de chocolate. Simples mas que ficou muito bom.




A receita

Ingredientes:

  • 7 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de água morna
  • 240 gr. de açúcar
  • 150 gr. de farinha com fermento (uso sempre a Branca de Neve)

Pré-aqueci o forno a 180ºC. Enquanto batia o bolo coloquei duas bases (pequenas) de massa folhada a assar.
Bati os ovos inteiros com a água morna com a batedeira eléctrica durante alguns minutos.

Acresceitei o açúcar e bati durante 15 minutos (+/-) até a massa crescer e ficar fôfa.
Peneirei a farinha e envolvi com a colher de pau.
Entretanto, retirei a massa folhada já assada e dourada e deixei arrefecer.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina, coloquei a massa
e levei a cozer no forno durante 30 minutos. Fiz o teste do palito.

Entretanto fiz os ovos moles.
Ingredientes:
  • 12 Gemas de ovos
  • 12 Colheres (sopa)  de água
  • 12 Colheres (sopa) de açúcar
Fiz assim:
Num tacho juntei as gemas, a água e o açúcar.
Mexi com uma colher de pau e levei ao lumo mexendo sempre até engrossar.
Tirei do lume e deixei arrefecer.

Desenformei o bolo e cobri-o com os ovos moles. Decorei com a massa folhada esfarelada e com os rolinhos de chocolate.

Simples mas delicioso!



E assim se celebrou mais um aniversário - o meu!


Aproveitem o Carnaval porque é o último de 2015!



Beijinhos;

Formiguinha

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Mil folhas


Olá!

A minha primeira publicação de 2015 só podia ser um doce, também como forma de celebrar a chegada do mês de Fevereiro que é o meu mês.
Só podia ser um doce porque também não tenho feito nada de especial para publicar, anda tudo a meio gás mas o gosto em experimentar coisas novas e deliciosas ainda não o perdi.

Depois de ver em vários blogs mil folhas de aspecto tão delicioso surgiu em mim a vontade de experimentar e ao aproveitar uma promoção em massa folhada quadrada no Continente, já não tinha motivos para não o fazer...

Receita inspirada no mil folhas da Luísa Alexandra


Ingredientes:
  • 1 Placa de massa folhada quadrada
  • 500ml de leite
  • 4 ovos
  • 100g de açúcar
  • 45g de Maizena (amido de milho)
  • 40g de manteiga
  • 1 Clara de Ovo
  • 200 gr de Açúcar em pó (não tinha, coloquei do açúcar cristal que tentei fazer em pó no liquidificador)
  • 1 colher (de sopa) de chocolate em pó

    Primeiro fiz o creme de pasteleiro. Num tacho levei ao lume o leite até levantar fervura.
    Entretanto, numa tigela misturei os ovos com o açúcar e a maizena com um fouet.
    Juntei este preparado ao leite quente, mexendo sem parar com um fouet, até engrossar. Juntei a manteiga e mexi bem até obter um creme espesso e liso.
    Coloquei num recipiente, deixei arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Desenrolei a massa folhada e cortei em duas, coloquei no tabuleiro do forno forrado com o papel vegetal e piquei a massa com um garfo.
Levei ao forno a assar até dourar.





Por último preparei o glacé.
No Speedy-Chef da Tupperware bati a clara em espuma, aos poucos e mexendo sempre fui adicionando o açúcar em pó e algumas gotas de sumo de limão. Deve-se misturar bem até ficar espesso.
Retirei duas colheres de sopa do glacé e misturei uma colher de sopa de chocolate em pó, mexi bem até ficar bem dissolvido.

Chegou a hora de montar o mil folhas...

Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima e coloca-se o creme de pasteleiro por cima, cobre-se com a outra metade de massa folhada.















Termina-se com o glacé branco.
 No final, e com a ajuda do dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro mais fino colocado, fiz riscas com o creme de chocolate, no sentido longitudinal.
Com um pau de espetada fiz riscas transversais para ficar com o aspecto característico do Mil Folhas.






Ok, o meu não ficou nada parecido com o mil folhas. O glacé ficou muito líquido e as riscas com  o creme de chocolate de riscas não tinham nada. O açúcar não ficou em pó como o de compra e por isso ficou tão líquido. De aspecto ficou "feiinho" mas de sabor ficou uma delícia.
Para a próxima vai ficar melhor!




Para quem quiser provar...

Boa semana!
Beijinhos;

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