quarta-feira, 22 de abril de 2015

Pudim flan mágico



Olá!

Que saudades da Casinha!!!
Por mais difícil que seja manter este blog activo eu faço o possível para de vez em quando publicar.
Ultimamente, só doces porque a inspiração para o resto anda mesmo em baixo.

Este pudim foi feito na Páscoa, além do pão-de-ló e das amêndoas, não podia faltar. Cá em casa
somos apreciadores de pudins.

Segui à risca a receita do livro Culinarium 2 da Vaqueiro que além de simples e fácil resulta
num pudim delicioso.

Quem quiser experimentar aqui vai a receita;

Ingredientes:
* Como medidor utilizei uma caneca de pequeno-almoço
  • 1 medida de ovos
  • 1 medida de açúcar
  • 1 + 1/2 medida de leite
  • Raspa da casca de uma laranja
  • Caramelo líquido q.b.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente.
Entretanto fiz o caramelo líquido.
Na forma de pudim coloquei 10 colheres (sopa) de açúcar e 10 colheres (sopa) de água e levei ao
lume até ficar caramelo. Retirei do lume, barrei a forma e reservei.
Numa taça, misturei os ovos com o açúcar e bati ligeiramente. Adicionei o leite e a raspa de laranja e misturei muito bem. Verti na forma barrada com o caramelo, tapei e levei ao forno colocando dentro do tabuleiro com água. Aumentei a temperatura para 200ºC e deixei cozer durante mais ao menos uma hora.
*Este pudim também pode ser cozido na panela de pressão durante 10 minutos após levantar pressão mas como a minha panela de pressão é pequena optei por cozer no forno em banho-maria.

Passado o tempo, retirei a forma do forno e deixei arrefecer. Desenformei para o prato de servir mas sem retirar a forma para o caramelo ir escorrendo e coloquei no frigorífico até ao dia seguinte.







É mesmo mágico!
Podemos fazer este pudim do tamanho que se quiser, basta usar a mesma unidade de medida
para todos os ingredientes, seja um copo, chávena, caneca, etc. Resulta sempre!

Fica muito delicioso, suave e aromático. Adoramos!










Também pode-se utilizar caramelo de compra mas eu prefiro fazer. Gosto mais! E fica sempre bem.




 
Sirvam-se!
Espero que gostem!

Continuação de boa semana para todos que me visitam.

Até à próxima publicação!

Beijinhos;
Formiguinha




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